Recientemente he tenido que emplear una normativa para el dimensionamiento de secciones tipo (de túneles), que en último extremo acababa remitiendo a unos gráficos en los que consultar unos valores interpolando linealmente entre unas curvas de nivel del parámetro buscado.
Y me pregunto ¿no sería más práctico dar los valores en forma de tabla? asumiendo que no es posible describirlo con ninguna función.
El caso es que decidí transformar esos gráficos en tablas numéricas que permitiesen a Excel localizar los puntos entre los que interpolar de un modo automático.

Busqué un poco por internet y localicé un programa gratuito llamado WinDig, supongo que win de windows y dig de digitalización. Aunque es una versión para windows 95, todavía funciona en mi windows XP con algunos problemillas menores.

Este programa permite trabajar sobre la imagen escaneada o fotografiada de un gráfico, pudiendo definir los ejes mediante tres puntos para que corrija la deformidad de la imagen, así como para convertir pixels a la escala del gráfico.
El resultado es impresionante, tras eligir el color de la curva a digitalizar, con un simple clic en el botón secundario del ratón, se capturan los puntos que definen la curva, que puedes copiar y pegar en Excel para su tratamiento, postproceso, análisis o como lo queramos llamar.

Aquí hay más información sobre este tipo de programas.
Como esto de las curvas y gráficos de los prontuarios cada vez se usa menos, supongo que hace tiempo que pasó el apogeo de estos programas, a no ser que nos vayamos a herramientas de digitalización más sofisticadas