Combinando celdas puede darse un aspecto más aparente.
Me resulta especialmente útil cuando tengo varias filas de encabezado y quiero poner dentro de un apartado de la primera fila varis subapartados en la segunda fila. Combino celdas y listo.

Cuando he combinado celdas para los encabezados, siempre acaba dándome problemas para seleccionar la columna entera, o para aplicar formatos, o al copiar y pegar.
ese molesto error que dice algo así como: no se puede completar la operación porque las áreas de origen y destino no coinciden.

Mi consejo es NO combinar celdas siempre que se pueda.

por cierto, creo que mucha gente desconoce la posibilidad de centrar un texto en varias celdas sin tener que combinarlas: se llama "centrar en la selección", con esto evito la mayoría de las veces tener que combinar celdas.